蜂蜜的结晶速度

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所属分类:蜂蜜常识
摘要

只要是对蜂蜜知识有一些了解的人,都知道蜂蜜结晶是正常的物理现象,并非蜂蜜掺入白糖或者蜂蜜质量差。相反,永远不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜,所以有人用这个方法来判断蜂蜜的真假,但……

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  只要是对蜂蜜知识有一些了解的人,都知道蜂蜜结晶是正常的物理现象,并非蜂蜜掺入白糖或者蜂蜜质量差。相反,永远不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜,所以有人用这个方法来判断蜂蜜的真假,但是方法可能不对,下面说的就是这个问题。

  昨天晚上有位客户为我关于蜂蜜的知识,她说她买的土蜂蜜放到冰箱的冷藏中,过了两天没有发现结晶,所以认为是假蜂蜜,差点扔掉。我说扔掉就真可惜了,这么两天蜂蜜是不会结晶的,用这个方法鉴别蜂蜜不是一天两天的时间可以测试出来的,因为蜂蜜的结晶速度并非像普通人想的那样,一夜结晶。

  我们通常把蜂蜜结晶与水结冰联系起来,认为蜂蜜到了低温的时候,也会像水结冰一样,一两天就会结晶,其实这种认识是错误的。蜂蜜结晶是个十分缓慢的过程,比如我家里的蜂蜜,到了低温的冬季,通常需要一个月甚至更长的时间才会完全结晶,所以把蜂蜜放到冰箱中等一两天看结晶判断蜂蜜的真假是不正确的。

  蜂蜜在冰箱中的结晶速度我没有测试过,不过我会做一个这样的实验,看看蜂蜜在冰箱中的结晶速度,然后实验结束以后会跟大家分享一下,让大家有一个参考。

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