简单有效的识别假蜂蜜的方法

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摘要

一般网上所说的鉴别蜂蜜的方法,比如什么滴纸法,拉丝法等等,大多时候不能分辨蜂蜜的真伪,有时还会颠倒是非,下面是转来的一些蜂蜜鉴别方法,来自一个蜂蜜论坛,不同于一般我们所见……

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  一般网上所说的鉴别蜂蜜的方法,比如什么滴纸法,拉丝法等等,大多时候不能分辨蜂蜜的真伪,有时还会颠倒是非,下面是转来的一些蜂蜜鉴别方法,来自一个蜂蜜论坛,不同于一般我们所见的方法,大家可以参考一下。

  简单检测法:

  取蜜1份,放入玻璃杯内,加冷开水5—6份,稀释搅拌,静置1天后观察,如有沉淀物,证明是假蜜。另一种方法是取少量蜂蜜,放在干净的玻片上,用火加热,待水分蒸发后停止加热,自然冷却后观察,残留物质软,则表明是纯蜂蜜;若残留物质硬而且脆,则表明是掺有蔗糖的蜂蜜。

  掺淀粉蜜的识别:

  取被检蜜2克放入试管,加蒸馏水20毫阩,用酒精灯加热煮沸,冷却后加2滴碘酒,如出现蓝色或绿色,表明该蜜掺有淀粉。

  掺饴糖蜜的识别:

  取被检蜜1份,加清水4份,搅拌均匀,逐渐加入酒精,如出现白色絮状物,表明该蜜掺有饴糖;或只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜜没有掺饴糖。

  掺蔗糖蜜的识别:

  蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后味虽甜,但后味短,香味差。从稠度上看,用一支筷子插入蜜中,垂直提出,纯蜂蜜在下淌的速度慢、粘性大、有挂丝;掺蔗糖的蜜下淌的速度快,粘性小、不挂丝。掺蔗糖的蜜,结晶板硬,用手指捻搓结晶粒不易捻碎,有砂粒感,将结晶粒放到嘴里不易溶化;而纯蜂蜜结晶粒较软化,用手搓捻结晶粒无砂粒感,结晶粒放到嘴里很快溶化。

  掺水蜜的识别:

  掺水蜜最大特点就是稀,因此很容易用勺子舀起来或倒下去;如果用玻璃棒或木棒搅动时,感觉阻力很小,将玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起,棒上粘附的蜜很少,棒上的蜜向下流动的速度较快,滴下的蜜液没有向上回缩的现象。

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