一些简单的检测蜂蜜的方法

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对于蜂蜜的真假我们很关心,毕竟我们要购买的是蜂蜜,不是糖水。每天都有很多人搜索蜂蜜鉴别的知识和方法,但是网上说的很多方法不能检测出蜂蜜的真假,有时甚至会把真假蜂蜜颠倒过来……

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  对于蜂蜜的真假我们很关心,毕竟我们要购买的是蜂蜜,不是糖水。每天都有很多人搜索蜂蜜鉴别的知识和方法,但是网上说的很多方法不能检测出蜂蜜的真假,有时甚至会把真假蜂蜜颠倒过来,下面介绍一些简单的检测蜂蜜的方法,给大家做一个参考。

  第一看蜂蜜,纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。

  第二要闻蜂蜜的气味,真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。

  第三品尝蜂蜜,优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。

  第四看蜂蜜的泡沫,夏天纯蜂蜜随温度高会起少量泡泡,那是因为有益菌(酵母菌)在起作用的结果,气温降低时会自然消失,蜂蜜不会变质。如果夏天要让天然蜂蜜不起泡泡,一是把蜂蜜放在冰箱或冷藏室里,营养不会损失,二是把蜂蜜加热到70度(电磁炉可定温),营养有一定的损失。而加工过的蜂蜜是不会起泡的。

  第五,看蜂蜜的结晶,蜂蜜在4至13摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,但在0摄氏度以下又不易结晶,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。

  以上几种方法都是很简单的蜂蜜鉴别方法,用多个方法检测同一种蜂蜜,一般可以鉴别出蜂蜜的真假,我们购买蜂蜜的时候可以试一试。

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