魔高一丈,蜂蜜造假升级记

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摘要

我们买蜂蜜最怕的就是买到假蜂蜜,买我蜂蜜的客户即便是买了很多次的回头客,也会问上一句,蜂蜜是不是纯正的蜂蜜。蜂蜜的检测和蜂蜜造假一直在互相较量,中间纠缠着的是巨大的利益。……

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  我们买蜂蜜最怕的就是买到假蜂蜜,买我蜂蜜的客户即便是买了很多次的回头客,也会问上一句,蜂蜜是不是纯正的蜂蜜。蜂蜜的检测和蜂蜜造假一直在互相较量,中间纠缠着的是巨大的利益。蜂蜜造假一直在升级,躲避检测,下面就看看蜂蜜造假是如何一步步升级的。

  普通人了解的蜂蜜造假,可能仅限于掺白糖,买蜂蜜的时候会问一句是否掺了白糖了,其实这是很多年前的造假手段了,蜂蜜中掺白糖的做法也需要技术,直接掺白糖操作不当很容易是蜂蜜发酵变质,这是不常用的手段,比较高级的就是在采蜜期喂蜜蜂白糖水,蜜蜂把白糖水采到蜂巢里酿造,这个不容易坏,是早期的造假手段,但是很容易被仪器检测出来,现在已经不常用了。

  蜂蜜白糖造假之后,随着检测技术的不断完善,另一种造假方式出现,就是玉米糖浆,蜂蜜国标GB18796-2005出台后,增加了玉米糖浆的检测项目,玉米糖浆掺假以无处可遁,于是另一种更高级的造假方法诞生。

  道高一尺魔高一丈,造假的研究比检测快那么一步,新的造假手段就是大米糖浆,也叫果脯糖浆,用大米酿造的,各项指标和蜂蜜很相似,更重要的是蜂蜜中掺入大米糖浆,我们普通的检测部门比如,工商局,技术监督局都无法检测出来,所以这种造假方法泛滥,从工厂到超市一路绿灯。

  今年蜂蜜的新国标即将实施,但在新国标中,关于大米糖浆的检测并未提现,有媒体质疑新国标变相为假蜂蜜开绿灯。随着市场的不断自我免疫和完善,相信一定会有相应的对策来杜绝假蜂蜜的蔓延,让大家买蜂蜜的时候不在产生疑问,让大家都能买到放心的蜂蜜。

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