螃蟹怎么保存才新鲜?

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螃蟹是生活中常见的一种水产品,一般在水质比较清澈的地方可见,因营养价值高、吃法多样而深受人们的喜爱,很多人都是买回家自己烹饪,但由于螃蟹不耐保存,所以买多了保存不当就会死亡无法食用,那螃蟹怎么保存才新鲜?怎么清洗干净?

一、螃蟹介绍:

1、螃蟹有几条腿?

正常螃蟹有8条腿,还有2条不具备行走功能的螯足,主要作为觅食之用,螃蟹走路的模样独特有趣,大多是横着地走而不是往前直行。

2、螃蟹吃什么

螃蟹是杂食性动物,野生养殖常以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食,人工饲养螃蟹可喂动物性饲料如螺类、蚌类、鱼粉、蚕蛹、小杂鱼、畜禽血及各类动物尸体等,植物性饲料如浮萍、苦草、水花生、轮叶黑藻等,还可以用河蟹专用饲料。

二、螃蟹怎么保存才新鲜?

买回来的活螃蟹可放在冰箱、塑料桶、浴缸等地保存,具体保存方法如下:

方法一、放入冰箱冷藏层保存

将螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层,在螃蟹上面盖上一条湿毛巾即可,每隔1天用手轻触螃蟹眼睛,若出现反应不灵敏的情况就需立即吃掉。

方法二、放到塑料盆保存

准备一个塑料盆或者塑料桶,将生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要将螃蟹层叠放入,加水至螃蟹身体的一半高,要注意保湿,但也不能用水全部盖住,因为水太深的话,螃蟹会缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加盖,这种方法来保存螃蟹的话,如果气温不是很高的时候,螃蟹保存可以超过半个月。

方法三、放到浴缸保存

如果所购螃蟹量多三五天吃不完,可把浴缸做暂养池,因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达。

三、螃蟹怎么清洗干净?

方法一、用白酒醉晕

1、先往装螃蟹的桶里倒入少量白酒去除腥味,待螃蟹略有昏迷状态时,用锅铲的背面将其敲晕。

2、用手迅速抓住螃蟹背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置。

3、拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部刷,刷的时候各个角落都不要遗漏。

4、检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们即可。

方法二、用白酒醉晕再加水搅拌

1、先往装螃蟹的桶里倒入少量白酒去除腥味,待螃蟹略有昏迷状态时,加适量水搅拌。

2、使劲搅拌几分钟,换一次水,直到水变干净了为止,一般换水3-4次就差不多了。

方法三、用温水呛晕

1、准备一盆45℃左右的温水,将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。

2、拿牙刷抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3、抓住螃蟹双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

4、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

清洗前,无论是用哪种方法,一定要查看下螃蟹是否活着,若死了就要丢弃。同时洗的时候,要注意它的双钳,避免夹伤手。

螃蟹虽好吃,但不好存放,若买多了可放在冰箱冷藏室或桶中、浴缸中保存起来,但建议吃多少买多少。此外,清洗时,要注意它的双钳,可先用酒醉晕它,然后再洗,这样就方便很多。

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