河豚哪里有毒?

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河豚又名气泡鱼,是种一遇到危险或生气时腹部便会鼓成气泡的观赏鱼,其肉可以食用,且营养价值高,所以很受人们的欢迎,但河豚有毒,处理时要注意,那河豚哪里有毒?怎么处理才没毒?

一、河豚介绍:

1、河豚能活多久?

河豚寿命可达30多年,4-10年即可达到性成熟。河豚喜欢生活在江河的深水区,很少靠近岸边和船只,时常游弋至浅水区,追逐鱼充饥,常在晨昏时游向岸边浅水处进行捕食。

2、河豚是如何鼓起来的?

河豚体内肠子前端的食道是一个很有弹性的大袋子,它可以充气胀大,而河豚腹部的皮肤又很松弛,当它遭遇危险或生气时,就会冲出水面张嘴吸入大量空气,空气进入食道后河豚就膨胀起来了。

二、河豚哪里有毒?

河豚卵巢、肝脏、肌肉、血液中都有毒,其中卵巢和肝脏毒性最强,肌肉和血液中也含有少量河豚毒素。河豚鱼毒性随季节变化有差异,以春季毒性最强。河豚毒素是一种神经毒素,人食入0.5mg-3mg就可以致死,一般要120度加热1小时才能破坏,另外腌、日晒都不能破坏毒素,可见毒素有多强,因此碰到时要注意,尤其是处理时若不是专业人士最好不要弄,避免中毒

三、河豚怎么处理才没毒?

河豚毒素很难破坏,一般要120度加热1小时才能破坏,所以在进行河豚加工时,要将有毒部分去除,具体处理步骤如下:

步骤一、沿河豚下颌牙齿中缝开刀至肛门处,取出内脏、气囊和鱼鳃。

步骤二、把河豚脊椎与头连接处的淤血洗干净,而后从头沿脊椎开刀至尾端,取出脑及外膜和脊椎内的淤血。

步骤三、把河豚眼睛刺破,挤出里面的液体。

步骤四、将河豚两边皮肉下的气囊扯掉,将河豚尾巴中间的血槽用剪刀从根部剪开放血。

步骤五、将河豚皮剥掉,然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净,开水烫一下,最后清水浸泡河豚1-4小时,期间换水3-5次,一直到水中没有异色为止。

河豚卵巢、肝脏、肌肉、血液中都有毒,且在春季时毒素含量最高,所以处理时要注意,不要在春季进行,且若不慎中毒时,应立即催吐、洗胃,及时就医。具体处理方法可参照上面的步骤进行,若不会处理,可拿到售卖点叫人专门处理。

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