海胆是什么东西?价格是多少钱一斤?

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所属分类:水产养殖技术

大家知道海胆是什么东西吗?可能很多小伙伴都不知道,听这名字感觉应该是生活在海里的,那么,海胆到底是个什么东西,价格是多少钱一斤?

一、海胆是什么东西?

1、海胆是动物,是一类生活在海洋浅水区的棘皮动物门、海胆纲无脊椎动物,与海星、海参是近亲;体呈球形、盘形或心脏形,体色有绿色、橄榄色、棕色、紫色及黑色,身上长刺。

2、海胆大多数喜欢生活在岩石、珊瑚礁及硬质海底,主要靠管足及刺运动;中国主要分布于黄海、渤海沿岸,辽东半岛及山东半岛的北部,向南至浙江、福建浅海以及舟山群岛和台湾海峡。

3、海胆的食性相当广泛,可以是肉食的,以腹足类和其他棘皮动物等为食,也可以是植食的,以各种海藻为食;若食物丰富时,则每天可能只移动10厘米,当食物缺乏时,每天则可移动50厘米。

4、吃海胆主要是吃它的生殖腺,就是里面的那个黄色的东西,一共有五块,一般是蘸上芥末生吃的,吃起来味道很鲜美;它是发物,但如果不在发阶段,且本身对海胆不过敏,是可以吃的。

5、海胆不仅可以鲜食,还是一种贵重的中药材,用药部位为它的石灰质骨壳,具有软坚散结、化痰消肿的功效,常用于瘰疬痰核、哮喘、胁肋胀痛、胃痛。

二、海胆多少钱一斤?

1、海胆的价格是比较贵的,一般的几十块钱一斤,好一些的要贵一点,且受到产地、质量、销售区域、供求关系的影响,价格就不一样,如果是新鲜野生紫海胆黄,价格估计为四百元一斤左右,如果是海胆系列的美食,如海胆蒸蛋、海鲜寿司、海胆粥等,价格也是不一样的。

2、如果要选购海胆鲜活与否,首先要看海胆浑身的刺动的幅度大不大,动的幅度越大,说明鲜活度越好;其次,用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴,看它会不会迅速收缩,嘴迅速收缩说明很鲜活。

3、买了海胆后这样处理:用剪刀从嘴开始剪开一个圆形的开口,这时的海胆里面布满液体,把液体以及黑色的部分(肠胃)都去掉,用清水反复清洗,待黄色的部分都被冲洗干净,就可以端上桌吃了。

总结:海胆是一类生活在海洋浅水区的棘皮动物门、海胆纲无脊椎动物,可以鲜食,主要是吃它的生殖腺,一般是蘸上醋和芥末生吃,吃起来很鲜美;它的价格是比较贵的,具体价格看饭店的标价。

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