蜂蜜保质期过了能否食用

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所属分类:蜂蜜常识
摘要

消费者常常会遇到这样的情况:买来的蜂蜜由于种种原因一时没有吃,时间一长便忘了,等到发现它打开一看,蜂蜜还是好好的,但刚过了保质期,于是要问:这蜂蜜还能吃吗? 其实这种蜂蜜完……

  消费者常常会遇到这样的情况:买来的蜂蜜由于种种原因一时没有吃,时间一长便忘了,等到发现它打开一看,蜂蜜还是好好的,但刚过了保质期,于是要问:这蜂蜜还能吃吗?

  其实这种蜂蜜完全能吃。我们知道蜂蜜本身具有很强的抗菌能力,是世界上惟一不会腐烂变质的食品。事实上,真正的成熟蜜没有什么严格的保质期,但作为食品上市,根据食品法,都要标明保质期,而蜂蜜生产厂家习惯将蜂蜜的保质期定为2年。因此,无论蜂蜜保存了多久,只要不发生变质,就不影响食用,只是营养价值会略差些。

  如果是不成熟蜜或掺水蜜等劣质产品,那就另当别论了。这些蜜久置后通常会发酵、冒泡、变酸,当然,如果发酵不严重,经半小时60℃左右水浴加热处理后还是能吃的,若发酵严重就不能再食用了。

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