蜂蜜为何是碱性食物

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所属分类:蜂蜜常识
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大家可能都知道,蜂蜜呈弱酸性,于是很多人说蜂蜜就是酸性食物,其实不是这样的,蜂蜜是碱性食物。那么人们不禁要问,为什么蜂蜜呈弱酸性确实碱性食物呢?要回答这个问题,首先要了解……

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  大家可能都知道,蜂蜜呈弱酸性,于是很多人说蜂蜜就是酸性食物,其实不是这样的,蜂蜜是碱性食物。那么人们不禁要问,为什么蜂蜜呈弱酸性确实碱性食物呢?要回答这个问题,首先要了解什么是酸性食品、碱性食品。现代医学研究表明,食物有酸性和碱性之分。酸性食物是指经过人体内氧化、分解后形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根的食物。这类食物一般含蛋白质、脂肪、糖类较多.如肉类、鱼类、禽类、蛋类、虾蟹、动物油、植物油、花生、玉米、大米、面粉、糖果、甜食等。

  碱性食物是指在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳排出体外,而所含的金属元素如钠、钾、钙、镁、锌、铁等,在人体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物的食物。碱性食物通常包括水果、蔬菜、茶叶、咖啡、豆类、奶类、海带等。

  实践表明,如果酸性和碱性食物搭配不合理,就会造成营养和生理上的平衡失调,致使体液酸碱度的相对恒定、蛋白质的生理状态、酶的活性、细胞的正常活动等受到影响。特别是随着人们生活水平的提高,过多地食入酸性食物,而少食碱性食物,久而久之导致人体酸碱失衡,血液等液体就会酸性化,使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病,出现头晕,耳鸣,全身乏力,手脚发凉,易感冒,便秘,皮肤干燥粗糙、弹性较差、失去光泽,伤口难愈合;小儿生长发育受到影响,记忆力减退,学习能力下降;老年人血压升高,易患动脉硬化、冠心病、胃溃疡、痛风及神经疾患,骨质疏松,免疫功能降低,并出现早衰现象。故有“百病皆从人体液趋酸化开始”之说。

  蜂蜜中虽含有酸的成分,主要是有机酸,在人体被消化后,成为二氧化碳和水。实验表明,蜂蜜的酸度为pH3.2—4.5,而食品的酸碱是根据矿物质的种类而异的。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类,故属于碱性食品,可以中和体内酸性代谢产物,使体液碱化,从而起到调整机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用,防止酸性体质病的发生。

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