夏天天气热蜂蜜会变成什么样?蜂蜜在夏天的保存方法有哪些?

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夏天来了的时候蜂蜜也会随着起变化,蜂蜜出现分层、白沫、气泡、涨瓶现象、当然蜂蜜也会变稀,这些情况正常吗,下面就随土蜂蜜百科网小编一起来看一看,另外我们也来看看蜂蜜在夏天的保存方法。

夏天天气热蜂蜜会变成什么样?

一、结晶分层现象

蜂蜜分层一般有两种:一是蜂蜜结晶,但还没完全结晶,因此分上下层,这不影响食用;第二就是随着气温升高,之前结晶的蜜开始一点点融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶。

蜂蜜分层非常容易引起误会,很多消费者第一想法就把这种分层结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶融化后的分层状态。

二、白沫、气泡、涨瓶现象

未加工过的天然蜂蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,原蜜中含大量活性物质,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

三、液态偏稀现象

夏天随着气温升高,蜂蜜感觉会比冬天时买的显得稀得多。这是天然原蜜的自然特性,温度越高蜂蜜显得越稀,越冷显得越浓,并不是蜂蜜作假。

有些消费者喝过特别浓稠的加工蜜,夏天喝天然蜜一对比就觉得稀,觉得加了水的,其实蜂蜜是不能加水的,大家如果觉得不信可以试试,蜂蜜加水后不到两天就会坏掉的。

蜂蜜在夏天的保存方法

一、最好是阴凉的地方,蜂蜜保存在20度以下,效果最佳。如果你蜜封较好,潮湿一点也关系不大,反而影响不了你的蜂蜜。

二、要密封保存。蜂蜜易吸水,易吸味,开口的话会吸收空气中的水分和气味,影响蜂蜜质量,会变质变味。

三、最好用玻璃瓶保存。塑料瓶不易长期保存,但绝对不要用金属器皿保存。蜂蜜是酸性,易与金属反应,产生有毒有害物质。

四、家里没有冰箱吗?放冰箱里就好了。不知道你说的量大是多大?如果你确保足够纯,是天然成熟蜜,也不会担心,放在室内,现在的室温,也问题不大。但还是强调,要密封效果好。

我们家里一般吃的都是商场里卖的浓缩蜜,这种蜜不易结晶,但是保质期只有2年,如果是蜂场里卖的天然成熟蜂蜜,那么保质期远不止2年,3年-5年都是可能的,所以我们想要保存好蜂蜜,那么我们最好买蜂农卖的纯天然的成熟蜜。

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