蜂蜜变成白色凝状物

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网友提问:蜂蜜变成了白色凝状物,是蜂蜜质量不好还是变质?

农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜变成白色凝状物,不是蜂蜜质量不好,也不是蜂蜜变质,只是蜂蜜的温度改变的时候的一个物理变化而已,我们叫蜂蜜结晶,是蜂蜜所固有的特性之一,对蜂蜜的品质没有任何影响。

  蜂蜜结晶的原因

蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在温度降低时析出成晶体的现象,晶体数量越来越多带动其它物质一起变为固体,这就是蜂蜜凝固或者蜂蜜结晶的原因。温度是蜂蜜结晶的最大诱因,同时蜂蜜中的葡萄糖含量、葡萄糖结晶核的数量也是影响蜂蜜结晶的重要因素。

蜂蜜结晶如何处理

蜂蜜结晶是正常的物理变化,一般我们不需要做特殊的处理,因为蜂蜜不是变质,也不影响我们食用。如果用作特殊用途需要液态的蜂蜜,那么可以采用加热的方法使其融化,就能重新变为液态蜂蜜了。

 

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