蜂蜜市场如何？假蜜多？乱象多？

1、假蜜

　　现在假蜜制作方法大多是玉米糖浆兑酱油或者色素制成，成本在2～3元左右，市场占有率很小。是的，你没看错，在制假大国现在假蜜也是很少的。举例，在蜂都河南长葛，经营假蜜的没有经营真蜜的日子红火，为什么?

　　对于说掺白糖作假的，请记住一条，白糖的唯一用处是，在无花期维持蜂蜜生活的。掺假?成本太高!成本太高!成本太高!

　　

2、野生蜜

　　有人会说野生蜜不是很好吗?

　　这个见仁见智吧，我见过的野生蜜大多是地板下、狭小的树洞、山洞，单单采蜜环节对于蜂蜜的污染就已经无语了，这个自行脑补吧。

　　需要你们另外知道的是，蜂巢也会生虫的，蜜蜂也会生病的。

　　

3、加工蜜

　　这个一般都是超市正规厂家生产的蜜，把收购来的水蜜加工符合国家标准。加工过程一般是高温蒸发。

　　网上流传的拉丝、纸巾等等鉴别方法就是生产厂家引导出来的，因为加工蜜的特点完全符合这类鉴别方法!

　　但加工蜜的好坏见仁见智吧!

4、水蜜

　　这个水蜜不是指的掺水的蜜。指的是大规模养蜂人刚摇的蜜。

　　为什么叫水蜜呢?顾名思义含水量大呗，但只是相对而言，并不是含水非常多。

　　现在流动赶花期的大规模养蜂人，在流蜜期为了能让蜜蜂多采蜜，在蜂巢没有封盖的情况下就开始摇蜜，这样的蜜含水量大，波蜜度低。

　　现在淘宝销售的农家自产蜂蜜大多都是这类蜜。

　　大批量采购价也就10元左右。这价格你要个10斤20斤可拿不到。

　　这也是为什么假蜜生存不了的原因之一。这也是为什么我说掺白糖成本太高的原因，另外喂白糖会导致蜂蜜不采蜜就得不偿失了。

　　

5、成熟蜜

　　成熟蜜也就是封盖蜜，蜂巢里刚采的蜜经过酿造，温度，蜜蜂翅膀煽动等等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知成熟后将蜂巢封盖。蜂农再割盖摇蜜，这样的蜜才算是上等成熟蜜，波蜜度基本可以达到国家标准。

　　但是，这个过程耗费时间太长，成本太高，很少有蜂农做到。用我表哥的话来说，不按照这样的流程道德上过不去吧。

　　这样的蜂蜜成本在30～40元，还要找关系。一般小规模固定养殖的会有。

　　来源：知乎