蜂蜜掺假的方法都有哪些呢？

　　现在很多人都非常喜欢蜂蜜，蜂蜜本身就是一种极为天然的滋补品，具有很多功效和药理效用。像蜂蜜治疗便秘、养颜美容、增强抵抗力、免疫力都是比较公认的效果。与此同时，一提到蜂蜜，大姐自然会想到假蜜很多，市场上没多少是真正的纯正蜂蜜。

　　这种想法已经深入人心，现在的作假方法层出不穷，越来越多，而且让人真假难辨，买到假货那是非常正常不过的事情。养蜂人也是站住两个梯队，一个是作假，一个是坚持做好蜜，这种境况之下，不断的促使蜂蜜价格越来越低，品质恶劣，真正的好蜜卖不出，假蜜泛滥的局面已经持续升温了!

　　掺假蜂蜜到底掺了一些什么?是如何掺假的?如何更好的辨别呢?

　　首先大家要有一个宏观的认识，蜂蜜的主要成分之中，水分20%左右 ，单糖75%左右，以及一些酸类、矿物质、蛋白质、维生素等。所以，要清晰的认识到蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液，这是导致

　　



蜂蜜很难分辨的本质原因

　　1、向蜂蜜里掺水：纯正的蜂蜜含水量大约在20%左右，正常不能超过22%左右，如果蜂蜜中含水量过高，浓度很低，是非常不容易保存的，温度稍微高一些，就会发酵变质，给人口感上感觉酸味很重，这就是所说的坏了!、

　　鉴别方法：滴液体蜂蜜在纸巾上，如果成一粒油珠状，同时始终不扩散渗透，或者说这种动作很小，那么从浓度角度暂且可以说是不错的蜂蜜，如果扩散和渗透很快，那么还不能说假，只能说这个液体浓度很低。

　　掺假蜂蜜持续升温，目前主流掺假方法都有哪些呢?

　　2、掺入麦芽糖：很多作假是直接通过掺入麦芽糖，蜂蜜主要是糖的过饱和溶液，所以像这种掺入麦芽糖的从口感上还是很难吃出来的!

　　鉴别方法：不易结晶!其他方法从复杂程度上讲，不适合我们消费者去做!

　　3、直接掺蔗糖：纯正的蜂蜜正常来讲在一定的温度条件之下是会结晶的，姑且可以理解为水结冰，实际上是葡萄糖的析出现象，只要是纯正的蜂蜜都可以结晶，但是由于不同蜜种的结晶容易程度不同，所以这个方法只能去看看相对容易结晶的蜜种，如：椴树蜜，油菜花蜜，荆条蜜，枸杞蜜等等!掺入蔗糖的蜂蜜很难整瓶结晶或者结晶程度很高!

　　掺假蜂蜜持续升温，目前主流掺假方法都有哪些呢?

　　4、勾兑果葡糖浆：主要是这种东西价格很便宜。所以价格非常便宜的蜂蜜一定掺有这种东西，而且很难吃出来，果葡糖浆主要是发酵得到的淀粉糖浆，主要成分也是糖分，所以很难通过吃来品出来。自然也是很难整瓶结晶的!

　　如上方法，希望对大家认识造假有一个很深的印象，切记贪图便宜!