蜂蜜有无生熟之分

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摘要

前一段时间有个新闻,有个农民养蜂,得到了邻居的帮助,感激之余,把割下来的蜂蜜送给邻居食用,结果造成多人死亡的事件。这则新闻的最后,有专家告诫,生蜜不能食用,会引起中毒。很……

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  前一段时间有个新闻,有个农民养蜂,得到了邻居的帮助,感激之余,把割下来的蜂蜜送给邻居食用,结果造成多人死亡的事件。这则新闻的最后,有专家告诫,生蜜不能食用,会引起中毒。很多人见到生蜜觉得陌生,那么蜂蜜有没有生熟之分呢?

  我不知道这位专家是不是蜂产品专家,有一点可以肯定,他看过《本草纲目》,因为里面记载“七月勿食生蜜”,那么什么是生蜜呢?这要从古代的蜂蜜生产说起,古代的蜂蜜取蜜的时候,不像现代这么简单,用摇蜜机就可以摇出来,要把整个蜂巢都割下来,然后放到锅中用小火熬制,使蜂巢、封蜡与蜂蜜分离,经过熬制的蜂蜜叫做熟蜜,没有经过熬制的蜂蜜叫做“生蜜”。

  那么是不是真如专家所说“生蜜不能食用”呢?我国早在80年代就对蜂蜜做过等级划分,按照蜂蜜品种的划分,一共分为3等,这种专家所说的用锅熬制的熟蜜被划定为“等外蜂蜜”,也就是基本属于最次的蜂蜜了。

  大家都知道,冲蜂蜜水的时候温度不要超过40度,会破坏蜂蜜中的活性酶等物质,这个问题已经通过实验证实了,那么如果用大锅熬制,温度肯定要超过40度,其中的活性酶几乎就没有了,蜂蜜的作用也就非常小了,一种没有功效的熟蜜,您愿意购买和食用吗?

  有时候我在想,这样低级的问题,稍微有点知识的人都不会说错,那么就是这位专家故意这么说的,为什么呢?不过是浓缩蜂蜜的五毛而已,现在的浓缩蜂蜜也是经过高温浓缩加工的,所以专家说这种蜂蜜最安全。其实这种蜂蜜和大锅熬制的蜂蜜差不多,都是营养遭受破坏的蜂蜜。

  蜂蜜其实没有生熟之分,只有成熟蜜与未成熟蜜之分,而上面的浓缩加工的就是未成熟蜜,成熟蜜是不需要浓缩加工的,如果想食用蜂蜜,就购买和食用成熟蜂蜜,远离浓缩蜂蜜和未成熟蜂蜜和所谓的熟蜜,因为这些蜂蜜是没有任何所谓的蜂蜜的作用与功效的。

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