蜂蜜的杀菌作用

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蜂蜜呈酸性,pH值约为3 9。真菌、细菌和其他微生物都不能在其中生长存活。浓稠的蜂蜜是一种超饱和液,具有高浓度的渗透压。进入蜂蜜中的细

蜂蜜呈酸性,pH值约为3.9。真菌、细菌和其他微生物都不能在其中生长存活。浓稠的蜂蜜是一种超饱和液,具有高浓度的渗透压。进入蜂蜜中的细菌和微生物,它们体内的水分很快就会渗出,会因失去水分致细胞萎缩而死亡。

美国科学家怀特最近还发现,蜂蜜中含有一种独特的杀菌物质——“抑菌剂”,这种物质能抑制蜂蜜中各种菌类和微生物的活动与繁殖。蜂蜜是一种超饱 和溶液,它的渗透压非常大,所以各种细菌无法在其中生存,并且对细菌繁殖也有抑制作用。实验证明,把伤寒菌、大肠杆菌等放入蜂蜜中,10~48小时内细菌 会全部死亡。因此,蜂蜜是一种安全可靠、营养价值高的保健营养佳品。

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