青鱼是淡水鱼还是海鱼

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青鱼是生长在长江中的一种淡水鱼,主要是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,是淡水养殖的“四大家鱼”之一,所以,青鱼是淡水鱼。

青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,其蛋白质含量为20.1%,脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中,富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分,故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸,而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸,因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用,提升食物的营养价值。

青鱼体型大,味道鲜美,有丰富的营养价值。

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养殖技术

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