干竹荪价格多少钱一斤?怎么处理?做法有哪些?

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竹荪别称长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。那市场上的干竹荪价格多少钱一斤?怎么处理?做法有哪些?据长宁县的何先生透露,新鲜竹荪市场价每公斤200元左右,干的做成礼盒包装,批发价都要600元每公斤。而且除去种菌成本和人力开支,每亩地纯利润可达2万元。

市场上的干竹荪怎么处理?

1、竹荪应该用温水进么泡水,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2、在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到四次水,竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3、在给竹荪换水的同时,要对竹荪进行适度的清洗,要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来,用一个剪子,把竹荪一端的一个小白圈剪掉。

4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物,也可以把它们去除掉再食用。

5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的,不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时,应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。

市场上的干竹荪做法有哪些?

竹荪鸡汤

材料:柴鸡半只、竹荪10个、枸杞适量、食盐适量、姜适量、小葱适量。

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上;

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净;

3、砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂;

4、将竹荪放入,继续煲10分钟,再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以。

肉片竹荪

材料:竹荪50g、肉若干、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量。

1、竹荪脱去裙子,用淡盐水泡水十多分钟,去掉根部的圆点,继续泡十分钟左右;

2、肉片切好,葱姜切好,锅中加油,爆香葱姜;

3、下人肉片滑开,加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟;

4、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒,加入辣椒丝、盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。

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