蜂蜜感觉有一股酒味是什么因素?

  • A+
所属分类:疑问解答 百科问答
哔哩哔哩邀萌新赚现金红包活动

蜂蜜闻着有一股酒味是什么原因?蜂蜜出现酒味就是蜂蜜发酵变质的表现,出现这种现象的原因可能是您的蜂蜜波美度较低,还有可能保存蜂蜜的方法不当所引起的。

蜂蜜出现酒味

蜂蜜的主要成分是糖分,我们知道酿酒的原理就是把糖分变成酒精,而蜂蜜中含有大量的糖分,所以蜂蜜是酿酒的好原料之一,不过蜂蜜酿酒的成本过高,生产蜂蜜酒的企业并不多。

蜂蜜虽然含糖量高适合酿酒,但是蜂蜜含糖量高也不利于酿酒,因为过高的含糖量无法使细菌在其内部生长,也就无法把糖变为酒精。所以如果要用蜂蜜酿酒,第一步就要用水稀释蜂蜜,使蜂蜜的含糖量降低,这样就能使酵母菌在蜂蜜中生长,分解蜂蜜的糖分成为酒精了。

当一种蜂蜜本身的波美度很低时,含糖量就会很小,含水量大,这样的蜂蜜不必稀释就能满足酵母菌生长的条件,所以一般的蜂蜜出现酒味都是这样的蜂蜜,对于不是专门用于酿酒的普通消费者,蜂蜜出现酒味并非好事,也无法精确控制,最后蜂蜜还会变的无法食用,所以购买蜂蜜不要购买波美度低的蜂蜜。

 

历史上的今天:

  • 杨杨生态果园
  • 这是我的微信,扫一扫加我好友
  • weinxin
  • 微信公众号
  • 微信公众号扫一扫
  • weinxin

发表评论

您必须登录才能发表评论!