为什么天然的成熟蜜卖的贵?

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什么是天然成熟蜜

  蜜蜂将花蜜采回蜂巢后,经5~7天充分酿造,除去多余的水分,再经过一系列的生物化学、物理变化,当蜂蜜浓度达到波美40~43度时,蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来,此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下,浓稠,甜度高,且不易发酵。这就叫天然成熟蜜。

  

什么是未成熟蜜

  与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量,增加取蜜次数,在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此,未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造,但通常只酿造了2~3天。这种蜜含水量高,糖分低,易发酵。蜂蜜发酵后,会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物,这些产物使蜂蜜发酸、变味,原有的香味变淡或消失。虽然这种蜜可用浓缩机加工浓缩到波美40度以上,但在口感和香味方面均不如成熟蜜。

  在淘宝上我看到有很多的商家冒充天然成熟蜂蜜,价格却只有十几块,养蜜蜂的一看就知道其中的猫腻,养蜂的一般都不会等到蜂蜜成熟的时候再去割,这样直接影响的就是产量。如果摇出来的蜂蜜不是成熟蜜就很容易发酵,蜂场没有浓缩机,所以只能是选择在蜂箱当中就让蜂蜜自然的成熟。这样的蜂蜜才是最好的蜂蜜。

  就是因为市场上生产的天然成熟蜜极少,所以对一些企业想做成熟蜜这个市场的,收购蜂蜜也是极其困难,以我接触的企业为例:长葛某企业想做天然成熟蜜市场,去年只收购了极少量的成熟蜜。我问北京一家企业,为何不做一些天然成熟蜜?他们说,做不了,收不来原料。也是,就算把我家的成熟蜜全部卖给他们也肯定的满足不了全国的需求啊。

  关于成熟蜜和浓缩蜜的性价比,这个很难说了。天然成熟蜜虽然好,但价格高了1倍,而高出的价格是否物有所值,每个人都有自已的衡量。但一些特定人群,我就推荐用天然成熟蜜,比如婴儿、孕妇、老年人(尤其糖尿病患者)、体弱多病者、手术后的康复者。这些人,当然要食用最优质的蜂蜜。至于身强力壮的中青年,无病无疾,只是保健,吃浓缩蜜亦无不可。

  在您不知道天然成熟蜜的概念时,不一样都在吃浓缩蜜吗?也没见得有什么不好!只是要认清:天然成熟蜜是好品质,是优质生活的消费品。至于要消费高价的天然成熟蜜,还是消费实惠的浓缩蜜,就各取所需吧!

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