易于结晶的蜂蜜对营养真没有影响吗

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  易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜

  在买蜂蜜时,有的蜂蜜会有沉淀,导购说没问题,这些沉淀到底是什么?对蜂蜜的营养真没有影响吗?

  蜂蜜里有沉淀物可分两种情况,一、是蜂蜜结晶,挖一点用手指捻,若无砂粒感是蜂蜜;二、是白糖结晶,挖一点用手指捻,若有砂粒感是白糖结晶,是造假蜂蜜。随着时间的延长及气温的变化蜂蜜往往会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。蜂蜜结晶是一种物理现象,其化学成分、营养价值都未发生变化,更不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。其实真正掺入白糖的蜂蜜不易结晶,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜,结晶并不影响质量。

  好蜂蜜真的不易坏

  蜂蜜真的不会坏吗?听人说过,蜂蜜没有保质期,结晶了也没问题的,真是这样吗?蜂蜜开封之后,最好在多长时间吃完?

  真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期,但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月。成熟蜂蜜或者说是含水量低的蜂蜜一般是不会坏的,结晶不会影响其营养成分的丢失,但为了确保能食用到最好品质的蜂蜜,还是建议开封后尽快吃完。

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