蜂蜜结晶怎么办

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大家在购买蜂蜜的时候,也许见过蜂蜜结晶,有的完全成为固体了,有的一般是结晶,一般是液体。对于经常喝蜂蜜的人来说,不会感到意外,因为这是蜂蜜的一个非常正常的物理现象,但是一……

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  大家在购买蜂蜜的时候,也许见过蜂蜜结晶,有的完全成为固体了,有的一般是结晶,一般是液体。对于经常喝蜂蜜的人来说,不会感到意外,因为这是蜂蜜的一个非常正常的物理现象,但是一些不太懂的人,会认为是不是蜂蜜变质了,或者蜂蜜中添加白糖了。于是会有这样的问题,蜂蜜结晶怎么办?

  蜂蜜结晶是蜂蜜的一个特性,因为蜂蜜是葡萄糖和果糖的过饱和溶液,葡萄糖有易结晶的特性,当温度低于15度时,蜂蜜就会产生结晶,蜂蜜在13-14摄氏度的时候结晶速度最快,若低于这个温度结晶速度又会减低。这就是一些客户把蜂蜜放到冰箱中,结晶却很缓慢的原因。蜂蜜结晶很正常,结晶以后不会影响蜂蜜的品质,一般不要去做别的操作。

  一些人可能觉得蜂蜜本来是液体的,结晶以后不大好看,所以想把结晶蜜变成液体状态。当然有办法,就是加热,就像冰加热会变成水一样,结晶蜂蜜加热以后会变回液体的状态,但是这种方法会破坏蜂蜜的营养成分,尤其是一些活性营养,会在加热的时候随时掉,所以蜂蜜结晶以后最好不要加热,以免蜂蜜的营养遭受损失。

  一些蜂蜜品种在结晶以后才显现它的品质,比如椴树蜜、荆条蜜,会呈现完全结晶的状态,结晶以后洁白细腻,称为“白蜜”,是上好的蜂蜜品种。

  所以,蜂蜜结晶怎么办,最好是顺其自然,不要进行没有益处的操作,既然对品质没有影响,结晶蜜不也是很好吗。

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