发酵的蜂蜜还有用吗

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网友提问:请问发酵的蜂蜜还有用吗?

农家土蜂蜜网解答:您好,发酵的蜂蜜还有没有用,分为两种情况。如果是轻微发酵,那么经过简单处理后蜂蜜还可以食用或者用作其它用途,而如果是严重发酵,那么蜂蜜就不能食用了,也不可以用做蜂蜜的其它用途。

  轻微发酵的蜂蜜

蜂蜜发酵的过程不是一蹴而就的,会从轻微发酵开始,慢慢发展到严重发酵。判断轻微发酵的蜂蜜很简单,如果一瓶蜂蜜起初没有酸味,而慢慢有了微弱的酸味,并且有气泡产生,而蜂蜜本身没有变的很稀,那么这就是蜂蜜轻微发酵了,这时要立即采取手段,将蜂蜜加热到60摄氏度左右,保持20分钟,杀死酵母菌,使蜂蜜发酵停止,蜂蜜可以继续食用或作它途。

  严重发酵的蜂蜜

在蜂蜜发酵的后期,已经有陆续的发酵铺垫后,蜂蜜中的环境会越来越适合酵母菌的生长繁殖,酵母菌也越来越多,此时蜂蜜会出现非常强烈的酸味或者酒精味,同时出现大量的气泡,原本浓稠的蜂蜜会变得象水一样稀,这时其实已经无法控制了,蜂蜜的原来物质其实已经转变为其它物质了,回天无力,这样的蜂蜜既不能食用,也不可以用作代替蜂蜜的其它用途。

 

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