不拉丝的蜂蜜是不是假蜂蜜

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  网友提问:看到网上说不拉丝的蜂蜜是假蜂蜜,我买的蜂蜜就不拉丝,是不是买到假的蜂蜜了啊?

  本站解答:您好,蜂蜜拉丝与否跟蜂蜜的真假没有关系,我们把糖熬成糖稀,能够拉成很长很长的丝,但那不是蜂蜜,是糖稀。蜂蜜拉丝的长度跟蜂蜜的含糖量有关,含糖量越大,那么相对含水量越小,波美度越高,越容易拉丝;反之,含糖量越小,含水量越大,越不容易拉丝。

  即便是同一瓶蜂蜜,在不同的季节和温度条件下,拉丝也不相同,例如在夏季,蜂蜜可以拉很长的丝,但是到了寒冷的冬季,拉丝就短或者拉不出丝来,因为温度低产生的惰性,还有蜂蜜结晶体的影响。

  总之,蜂蜜拉丝与否不是判断蜂蜜真假的条件,只能大概判断蜂蜜的波美度,这样只是在有经验的情况下。同样,在网上经常看到把蜂蜜滴到纸上,看蜂蜜渗透与否,也不能判断蜂蜜的真假,同样也只能判断蜂蜜的含水量,即波美度。

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