滴在纸上散开的蜂蜜一定是假的吗

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经常有人冒充专家介绍各种蜂蜜真假的鉴别方法,误导消费者,比如有这样一种所谓的蜂蜜鉴别方法,滴一滴蜂蜜在纸巾上,如果蜂蜜散开就是假蜂蜜,如果蜂蜜不散开就是真蜂蜜。那么是否如他所说,滴在纸上散开的蜂蜜一定是假的呢?

我们把一滴蜂蜜滴在纸上,为什么有的会散开,而有的不会散开呢?我们知道蜂蜜的主要成分是糖分跟水分,一种蜂蜜如果它的糖分含量大,那么它的水分含量就小;同理,如果它的糖分含量小,那么它的水分含量就大。蜂蜜浸透纸散开是因为蜂蜜中的水分含量大,所以才会浸透纸;而没有散开是因为糖分含量大的缘故。

此种方法可以大致判断蜂蜜的含糖含水量,并不能判断蜂蜜的真假。蜂蜜的含糖量、含水量由波美度表示,如果这个方法可以判断蜂蜜的真假,那么直接用波美度计测量蜂蜜即可得知蜂蜜的真假,那么假蜂蜜还会无所遁形吗?

 

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