为什么蜂蜜不拉丝

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  大家或许看过很多鉴别蜂蜜真假的文章,绝大多数文章都会提到蜂蜜拉丝,说真蜂蜜会拉丝,假蜂蜜不会拉丝,其实这是这个说法是不对的,蜂蜜拉丝与否跟蜂蜜真假没有关系,那么为什么有的蜂蜜拉丝,有的蜂蜜不拉丝呢?

  先说蜂蜜为什么会拉丝,因为蜂蜜的主要成分是糖分,属于糖的过饱和溶液,而糖的粘性很大(糖溶液),另外糖有滞留性,所以就会出现蜂蜜拉丝的现象。蜂蜜拉丝跟蜂蜜的含糖量、环境的温度有关。

  那么再说为什么蜂蜜不拉丝,上面我们知道,蜂蜜拉丝与蜂蜜的含糖量、环境温度有关,那么如果蜂蜜不拉丝,第一很可能是蜂蜜的波美度过低,含糖量太小,含水量较大,导致蜂蜜不会拉丝,会像水滴一样滴下;第二如果蜂蜜的波美度够高,但是环境温度过低的话,蜂蜜也不会拉丝。

  所以如果看到蜂蜜不拉丝,可能是蜂蜜波美度过低,品质较差,也可能是环境温度过低,导致的蜂蜜不拉丝。

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