液态蜜和结晶蜜哪个好

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  蜂蜜是蜜蜂生产的天然甜味物质,其主要成分是糖分,主要有两种单糖组成,葡萄糖和果糖,葡萄糖高浓度溶液在低温环境中有结晶的特性,所以含有葡萄糖的蜂蜜也有结晶的特性。所以我们就会见到两种物理状态不同的蜂蜜,液态蜜和结晶蜜,那么液态蜜和结晶蜜哪个好呢?

  这个问题其实没有所谓正确的答案,因为不能说结晶的蜂蜜不好或者结晶的蜂蜜较好,蜂蜜结晶是蜂蜜本身所固有的物理特性,无法改变,很多人对此不大了解,看到蜂蜜结晶心里感觉不爽,认为是掺入白糖造假或者蜂蜜质量差的缘故,其实这种认识是错误的,蜂蜜结晶跟蜂蜜哪个好关系不大。

  蜂蜜的质量跟蜂蜜的品种、波美度、酸度等等指标有关,而跟蜂蜜结晶与否没有关系,所以,我们选择蜂蜜的时候不要太在意蜂蜜结晶与否,重要的是看蜂蜜的波美度、生产日期等指标。

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