如何将生蜂蜜熬成熟蜜

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网友提问:如何将生蜂蜜熬成熟蜂蜜?

农家土蜂蜜网解答:您好,熟蜂蜜是特定历史产物,是落后的蜜蜂养殖方式下不得已的取蜜方式,在商务部的蜂蜜质量标准中认为属于等外蜂蜜。但是很多人尤其是一些养中蜂的蜂农,认为这种蜂蜜的营养价值高,李时珍也说熟蜜性温,有补中益气的作用,一些身体虚弱的朋友可能需要这类蜂蜜。

  前几年买了一次带蜂脾的土蜂蜜,买回来后把蜂脾切碎过滤,发现只能过滤很少量的蜂蜜,大部分还存在于蜂巢中,所以就用蜂农介绍的熬蜜的方法进行熬制,我也算是亲身试验者,下面把方法介绍给大家。

将带蜂脾的一年收一到两次的土蜂蜜捣碎成糊状,放到不锈钢或者陶瓷容器中进行加热,温度升高后我们可以看到蜂蜡开始融化,我们要适当的搅拌,蜂蜡会漂浮在表面,用工具撇去表面的蜂蜡,剩下的就是纯净的蜂蜜了。

经过熬制的蜂蜜颜色会变深,我熬制的土蜂蜜颜色变成深琥珀色,口感也有少许的变化,能够品尝出微弱的酸味,口感很好,不是发酵,我想可能和蜜源有关。

 

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