哪种蜂蜜营养价值高?

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  蜂蜜的种类繁多,各具特色,面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种,消费者常常要问: 到底哪种蜂蜜营养价值高?

  有的说:柑橘、枇杷蜜营养价值髙; 有的说: 洁白如猪油状的油菜蜜、清亮如水的刺槐蜜营养价值高。其实,深色的蜂蜜含有更多的常量和微量元素,如铁、铜是血色素形成所必需的元素,钾是维持心脏正常功能的元素,钙、镁、 磷是构成骨骼的主要元素,应该认为更富有营养。

  总的来讲,凡蜂蜜含水分少, 酶值高,其成熟度越高,营养素的含量也就越丰富。一般而言,选购果树类蜂蜜营养价值较高。

  其实,我国有关商业部门早就根据蜂蜜的花种、色泽、状态、 香气和滋味等将蜂蜜分为三等四级,这或许能给消费者提供一个参考标准。

  一等蜂蜜有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等; 二等蜂蜜有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等; 三等蜜有乌桕蜜等; 荞麦、桉树蜜为等外蜜。

  在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别, 42 度以上为一级, 41度为二级, 40 度为三级, 39 度为四级。浓度越高,水分越少,营养素的含量也就越多。

  因此,一等、一级的蜂蜜无疑营养价值较高。

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