什么是未成熟蜂蜜

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  蜂蜜的种类多种多样,您可能会随便举出几种蜂蜜来,比如洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、土蜂蜜等等,这些都是按照蜜源植物或者生产蜂种分类的,蜂蜜还有其它的分类方式,比如按照品质可以分成熟蜂蜜、浓缩蜂蜜和未成熟蜂蜜,下面说什么是未成熟蜂蜜。

  蜂蜜的酿造过程简单而又复杂,说简单是我们看到蜜蜂采集花蜜回来,放到蜂巢中就变成了蜂蜜;说复杂是因为这个看似简单的过程包含了很多工序。首先采集蜂把花蜜采集回来,然后由酿造蜂开始加工酿造,它们把花蜜反复的吞吐,与自身物质混合,然后进行发酵酿造,同时还有一些蜜蜂在蜂巢口用翅膀扇风,使蜂蜜中的水分蒸发。就这样反复折腾7天之后,蜜蜂分泌封蜡把蜂蜜封盖,这就代表蜂蜜成熟了,蜂蜜也就酿造好了,这样的蜂蜜叫做成熟蜂蜜。

  未成熟蜂蜜就是没有完全走完上面工序就被取出的蜂蜜,比如蜜蜂酿造3天取蜜,甚至隔天取蜜或者每天都取蜜,这样的蜂蜜就是未成熟蜂蜜,没有经过蜜蜂的充分酿造。这样的蜂蜜的特征是波美度低,含水量大,有的蜂蜜波美度在38度左右,含水量27%左右,看起来很稀,像水一样。

  大家可能买到过或者见过这样的蜂蜜,很稀,蜂蜜是真蜂蜜,只是质量较差,这样的蜂蜜很容易发酵变酸,所以购买蜂蜜,最好不要选择这种波美度很低的未成熟蜂蜜,第一不利于保存;第二,质量差,缺少蜂蜜的一些功效。其实大家在许多媒体上看到的蜂蜜的作用与功效都是指的成熟蜂蜜,未成熟蜂蜜功效很小,或者没有功效。

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