关于成熟蜜的知识

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很多人对蜂蜜是一知半解,只知其一不知其二,“成熟蜜”这属于行话,在业内是被认可的一个标准,我国并没有明文规定成熟蜜的标准。关于成熟蜜,相信大家也有一定的好奇心,下面我们就来讲解一二。

蜂蜜是蜜蜂酿造给自己吃的,当蜜蜂认为蜂蜜已经达到自己的要求时,会对蜂蜜进行“封盖”,所以业内普遍认为完全封盖的蜂蜜为成熟蜜。

成熟封盖的成熟蜜

1、在不同的经纬度、不同的环境、不同的气候下蜜蜂对蜂蜜进行封盖的含水量标准是不同的。如果在一个温度较低比较潮湿的环境,超过20%的含水量蜂蜜也可以长期保存不变质,那么蜜蜂很可能在含水量超过20%时就封盖。如果在一个温度较高比较干燥的环境,含水量过多可能导致蜂蜜发酵变质,那么蜜蜂就会在含水量足够低的时候才会进行封盖。只要完全封盖了的蜂蜜那就是真资格的蜂蜜,封盖时的含水量不同只能说明采蜜的环境不同。

2、为什么我国要对蜂蜜的含水量做要求呢?因为商品蜜是要卖到全国各地的,在蜂蜜的产地有22%的含水量不会发酵变质不代表运输到其它地方也不会发酵变质,所以我国规定含水量低于20%的蜂蜜为一等蜜。这个规定较大程度上避免了商品蜜发酵变质。

绝大多数的商品蜜是意蜂产的,养意蜂的蜂农大多数是专职蜂农,每年会拖着几十上百个蜂箱去赶花期。每一波花期产出来的蜂蜜往往上吨重,是不大可能带着蜂蜜去赶下一波花期的,需要在产出来后就尽快卖掉,所以必须投收蜜厂家所好,厂家要低价蜂农就产水蜜增加产量。两者心里都倍儿清楚,但都不去捅破。

中老年人作为蜂蜜的消费主力,他们最为看重的就是价格,喜欢购买有价格优势的蜂蜜。优质成熟蜜的成本是水蜜的数倍,在价格竞争当中肯定毫无战斗力,厂家要生存只好投消费者所好推出廉价蜂蜜。

 

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