养蜂人揭露蜂蜜市场造假

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所属分类:蜂蜜百科
摘要

近年来,市场上蜂蜜的种类越来越多,蜂产品的专卖店开遍了大街小巷。据了解,2009年,中国蜂蜜产量18万吨,其中一半以上都是在国内销售的。本报联合三九健康网的调查也显示,92.25%的民众……

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  近年来,市场上蜂蜜的种类越来越多,蜂产品的专卖店开遍了大街小巷。据了解,2009年,中国蜂蜜产量18万吨,其中一半以上都是在国内销售的。本报联合三九健康网的调查也显示,92.25%的民众有购买蜂蜜的习惯。可这几年,质检部门、工商部门查获的掺了糖浆的假蜂蜜被不断曝光;日前,更有人在网上发帖子称,所谓“金银花蜜”、“雪莲蜜”、“苹果蜜”等,都是假的。这种说法是否属实、假蜂蜜在市场上为何屡禁不绝?《生命时报》记者深入蜂场调查,并对相关专家进行采访。

  杜长海大爷的蜂场在北京市顺义区的一片杨树林里,80多个蜂箱摆成五六排。记者见到他时,他正戴着面罩,从蜂箱里拿出一个爬满蜜蜂的坯子,刮掉上面多余的蜂巢。一个蜂箱算一群蜂,在国内,养蜂60群以上的,就是专业蜂场了。杜大爷的蜂场算专业养蜂里中等规模的,这样的蜂场在全国最多,占到80%左右,正是他们为各大品牌的蜂蜜提供了主要的蜜源。

  有些品牌的蜂蜜厂家会自己去蜂农那里收蜜,也有些蜜是卖给个人,再由这些人转卖给厂家。收的时候一般要对蜜的浓度、含糖量等进行检测。“来收蜜的人有没有经验,非常重要。”杜大爷在养蜂这一行里,见多了有人为利益驱使,昧着良心造假的方法。“过去都是一斤白糖三两半水熬成糖水,有时一桶蜜210斤,其中160斤是糖,8斤蜜,其余都是水。现在白糖价格高了,就改用果葡糖浆或玉米糖浆、甜味素等,再加上食用果胶等黏稠剂,成本只有几块钱,但调出来的蜂蜜比真蜂蜜更甜、更黏稠,没有经验的人根本看不出来!”除了蜂农外,也不排除有厂家和收蜜的人造假的情况,出口的因为检测严格,大多不敢,但内销的就不敢说了,尤其是药厂用来制药的蜜,掺假的更多。在鉴别蜂蜜上,老蜂农的眼睛特别“毒”。“我没事常去超市里转”,杜大爷说,虽然这几年打击假蜂蜜的力度越来越大,但个别超市里的假蜂蜜依然不少,而越高档的蜂蜜里,假货越多。

  杜大爷说的情况是否属实?中国养蜂学会第五届理事、有着20多年养蜂经验的专家王凤鹤告诉记者,过去他也亲眼见过有蜂农熬制糖浆加到蜂蜜中。果葡糖浆很甜,外行从口味、外形上都分辨不出来。市场上的纯蜂蜜平均20块钱以上一斤,加了糖浆的则卖十几块钱,还有些蜂蜜完全是用果葡糖浆勾兑的,更便宜。对于这些假蜂蜜,大厂家设备齐全可以检测出来,但小厂家往往被蒙混过关。还有一种造假方法是给蜜蜂喂糖水,在流动放蜂的人中比较容易出现。中国蜂产品协会一位不愿透露姓名的专家也承认,确实有企业为了降低成本,往蜂蜜里加人工糖浆的情况,大多是玉米糖浆等,因为它们价格低,而且属于单糖,和蜂蜜的基本结构相似,一般不好分辨。一桶蜜加糖20%以上,才能赚到钱。

历史上的今天:

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