蜂蜜是老年人的牛奶

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蜂蜜有老年人的牛奶的美誉,这说明蜂蜜是很适应老年人生理需要的营养品,这种说法是有足够的科学根据的。阿尔布斯等(1968)指出:随着年龄的提高,人们对葡萄糖的利用显著降低,而对果糖……

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  蜂蜜有“老年人的牛奶”的美誉,这说明蜂蜜是很适应老年人生理需要的营养品,这种说法是有足够的科学根据的。阿尔布斯等(1968)指出:“随着年龄的提高,人们对葡萄糖的利用显著降低,而对果糖的利用则只受到轻微影响。研究结果表明,果糖或含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品,它能提供可以使用的能量来源和一种最适宜的节省蛋白质的物质。许多老年人喜食蜂蜜,在营养学上有充分的理论根据。”

  老年人一般不宜食糖的主要原因,是怕血糖过高,从而引起高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况,因为蜂蜜中有两种易于吸收的糖:葡萄糖和果糖,并且它们的比例非常合适,吃蜂蜜后,其中的葡萄糖被迅速吸收,而果糖却吸收较慢,从而起到维持血糖的作用。

  美国芝加哥大学的舒茨、克诺博士等的试验证明:在一系列营养食品中,对蜂蜜实验结果确实令人感兴趣,在食用后最初15分钟,葡萄糖最早被吸收,蜂蜜没有过剩的糖分在血管内循环,血糖以极为缓慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比率高的糖类好。那样的糖类会使血糖增加过高,而蜂蜜不会产生这种情况,这是蜂蜜能成为“老人牛奶”的另一个重要原因。

  此外,蜂蜜可增强老年人的抵抗力,并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等疾病。因此,蜂蜜被誉为“老年人的牛奶”是当之无愧的。

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