蜂蜜结晶与蜂蜜真假

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  网上很多关于蜂蜜结晶与蜂蜜真假的说法,但都不大可信,其实这是个有点复杂的问题,下面我们一一分析。

  蜂蜜结晶是假蜂蜜

  一般对蜂蜜不太了解的朋友,看到蜂蜜结晶会误认为买到了假蜂蜜,因为很多蜂蜜结晶后的样子确实像极了白糖,难怪会有很多人认为结晶的蜂蜜是掺入白糖所致,其实这是个错误的认识,一般蜂蜜的结晶是正常物理现象,不能以结晶判断蜂蜜的真假。

  不结晶的蜂蜜是假蜂蜜

  既然蜂蜜结晶是蜂蜜的固有特性,那么有人就这样认为,不结晶的蜂蜜是假蜂蜜,他们说假蜂蜜的成分跟真蜂蜜不同,所以假蜂蜜不会结晶,而不结晶的蜂蜜就是假蜂蜜。目前造假的蜂蜜最为主要的手段是掺假,掺入果葡糖浆,跟蜂蜜的化学成分很相似,也会产生结晶,所以说假蜂蜜不会结晶是错误的。另外,有个别品种的蜂蜜非常不易结晶,比如洋槐蜜,一年之内几乎不结晶,但是不能说这种蜂蜜是假蜂蜜吧。

  按照蜂蜜结晶状态判断蜂蜜真假

  很多媒体不负责任的告诉大家,真蜂蜜结晶以后颗粒细腻、洁白、质地松软,而假蜂蜜结晶以后颗粒粗大、质地坚硬,这也是错误的说法,我国主流蜂蜜40种左右,结晶以后的状态都不相同,有的蜂蜜结晶以后洁白细腻、质地松软、入口即化,但是有的蜂蜜结晶以后颜色不是洁白的,并且质地坚硬、颗粒粗大,所以上面的说法也是不正确的。

  现在蜂蜜造假掺假的手段十分高明,甚至一些检测机构也检测不出来,所以普通消费者就更难100%的通过常识来判断蜂蜜的真假了,建议大家购买蜂蜜的时候尽量选择那些产量较大的蜂蜜,再结合此种蜂蜜的味道、蜂蜜的颜色以及蜂蜜的结晶状态来判断,就能大致断定这种蜂蜜的真假,从而避免上当受骗。

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