蜂蜜的颜色越放越深吗

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  我国有很多蜂蜜品种,不同的蜂蜜种类有不同的颜色,蜂蜜的颜色由浅入深大致可以分为水白色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色,这只是民间的蜂蜜颜色分类方法,在国际市场上,蜂蜜颜色被细分为7个等级,不过我们普通消费者无需了解。

  蜂蜜的颜色来自于蜜源植物,所以每一种蜂蜜几乎都有其特定的颜色,比如洋槐蜜和冬桂蜜是水白色,枣花蜜是琥珀色的,荔枝蜜是浅琥珀色,荞麦蜜是深琥珀色的等等。我们可以根据蜂蜜的颜色来判断蜂蜜的质量甚至真假。但是蜂蜜的颜色并不是一成不变的,随着蜂蜜保存时间的增长,蜂蜜的颜色会越放越深。

  举个例子,刚采收的刺槐蜂蜜的颜色近乎无色透明,也就是水白色,但是保存几个月之后,这个蜂蜜的颜色会慢慢加深,变为浅黄色。至于蜂蜜颜色变深的原因,我查阅了很多资料,并未发现有使人信服的解释,不过这一现象是的确存在的。

  蜂蜜颜色变身并不影响蜂蜜的品质,只要没有发酵,没有用金属容器盛放,可以放心食用。

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蜂蜜哥

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