成熟蜂蜜的特点

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  大家或许都知道,什么样的蜂蜜才是好蜂蜜,不是浓缩蜂蜜,不是蜂蜜制品,而是天然成熟未经过任何加工的成熟蜂蜜。那么这个成熟蜂蜜有什么特点呢,下面我们来介绍一下。

  成熟蜂蜜的第一个特点是高波美度,一般会在41度之上,根据蜂蜜的品种的不同会略有差异。而一些未成熟蜂蜜的波美度很低,含水量大,不易保存,容易发酵变质。浓缩蜜就是用这种未成熟蜂蜜经过高温浓缩加工以后,使其含水量降低,波美度升高来冒充成熟蜂蜜的,其实跟真正的成熟蜂蜜有根本的不同。

  成熟蜂蜜的各种营养都很全面,比如维生素、酶类、矿物质等等,而浓缩蜜由于经过高温加工,会损失掉很多的营养成分,比如一些活性物质,经过浓缩以后基本上就不存在了,这也是很多人说蜂蜜没有什么作用的原因所在。

  那么如何分辨浓缩蜂蜜和成熟蜂蜜呢?成熟蜂蜜的一个特征就是蜂巢封盖,如果是封盖的蜂蜜则表示是成熟蜂蜜,而液体的蜂蜜我们不会知道它是不是封盖了。比如瓶装的蜂蜜,我们很难分辨,因为这两者的波美度几乎是一样的,甚至浓缩蜜的波美度更高一些,因此无法分辨。如果买过滤好的液体成熟蜂蜜,只有到蜂农的蜂场比较可信,找波美度高的桶装蜂蜜自己灌装。

  还有一个方法就是购买巢蜜,一般的巢蜜都是封盖的蜂蜜,还在蜂巢中的蜂蜜,可以很直观的看到是封盖的成熟蜂蜜,这种蜂蜜市场上也很普遍,就是价格比液体蜂蜜贵了很多,不过可以保证蜂蜜的质量。

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